Pasta fresca (pâtes fraîches) Recette

Quand on pense à l'Italie, on pense aux pâtes, alors pourquoi ne pas les préparer chez soi ? Fabriquées à partir d'ingrédients simples et façonnées à la main, les pâtes fraîches constituent la base d'innombrables plats traditionnels en Toscane et dans toute l'Italie. Qu'elles soient servies avec un ragù mijoté, une sauce aux légumes de saison ou assaisonnées d'huile d'olive et de fromage, cette recette est un excellent point de départ pour créer n'importe quel plat de pâtes chez soi.

Pour: 4 personnes
Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients
200g de farine de blé dur
2 œufs

1. Disposez la farine en fontaine sur la table. Cassez les œufs dans la fontaine.

2. Mélangez à partir du centre, à l'aide d'une fourchette pour vous aider à incorporer la farine de l'extérieur.

3. Mélangez les ingrédients, pétrissez la pâte pendant au moins 15 minutes pour créer une pâte lisse.

4. Placez la pâte dans un saladier et couvrez avec du papier cellophane. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Pour préparer des quantités différentes, utilisez 1 œuf pour 100 g de farine.

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