Les "Biscotti di Prato alle Mandorle" sont l'une des spécialités sucrées les plus connues de Toscane. Cette recette classique est originaire de Prato et est préparée avec des ingrédients simples, cuits deux fois pour obtenir la texture croustillante caractéristique des biscuits. Ces biscuits aux amandes sont traditionnellement servis avec du Vin Santo, un vin de dessert toscan. Pourquoi ne pas apporter un peu de Toscane dans votre cuisine et préparer ces biscuits chez vous ?
Pour: 6 personnes
Temps de cuisson: 80 minutes
Ingrédients
400g de farine
250g de sucre
250g d'amandes effilées
3 œufs
3 jaunes d'œufs
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1. Battez les 2 œufs, les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel. Faites légèrement griller les amandes effilées et lorsqu'elles ont refroidi, ajoutez-les à la pâte.
2. Roulez la pâte en 3 boudins mesurant environ 5 cm de largeur et 1 cm de hauteur. Disposez-les en les espaçant bien sur une plaque de cuisson graissée et farinée, badigeonnez-les d'œuf battu à l'aide d'un pinceau et faites cuire à four moyen pendant environ 15 minutes.
3. Retirez du four et coupez chaque « boudin » en tranches, en diagonal, avec un couteau. Remettez au four pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante.
4. Les biscuits sont délicieux accompagnés d'un bon Vin Santo de Toscane.
Pour: 6 personnes
Temps de cuisson: 80 minutes
Ingrédients
400g de farine
250g de sucre
250g d'amandes effilées
3 œufs
3 jaunes d'œufs
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1. Battez les 2 œufs, les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel. Faites légèrement griller les amandes effilées et lorsqu'elles ont refroidi, ajoutez-les à la pâte.
2. Roulez la pâte en 3 boudins mesurant environ 5 cm de largeur et 1 cm de hauteur. Disposez-les en les espaçant bien sur une plaque de cuisson graissée et farinée, badigeonnez-les d'œuf battu à l'aide d'un pinceau et faites cuire à four moyen pendant environ 15 minutes.
3. Retirez du four et coupez chaque « boudin » en tranches, en diagonal, avec un couteau. Remettez au four pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante.
4. Les biscuits sont délicieux accompagnés d'un bon Vin Santo de Toscane.
Trouvez dès aujourd'hui la villa de vacances idéale en Toscane
Vous avez envie de visiter la Toscane et d'explorer une région riche en culture, en beauté et en histoire ? Explorez notre catalogue de villas et commencez à planifier vos vacances en Toscane dès aujourd'hui.
Nous sommes là pour vous aider. Contactez nos spécialistes en villas pour des recommandations personnalisées.