Activités en Toscane

Les expériences uniques de To Toscane

Nous sommes les Spécialistes de l’Expérience Toscane chez To Toscane et nous souhaitons partager notre passion et notre connaissance approfondie de la Toscane et de ses joyaux cachés. Laissez-nous vous aider à faire de votre voyage en Toscane une expérience inoubliable.
Comment ça marche
Que vous voyagiez seul ou que vous organisiez un superbe voyage pour votre famille et vos amis, faites-nous part de vos projets, de vos rêves et de vos idées et nous vous fournirons des suggestions personnalisées.
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La Toscane pour les enfants

La Toscane est un endroit merveilleux pour familles à la recherche de détente tout en s'amusant. Une multitude d'activités et attractions attendent les enfants,qui rempliront chaque journée avec émerveillement lors de votre séjour dans une villa de vacances en Toscane.
Offrez leur une dose d'adrénaline au cours une journée de rafting ou dans les parcs d'attractions en profitant des plus grands toboggans. Proposez leur de rencontrer les animaux sauvages de la région en parcourant l'un des parcs naturels de Toscane. Apprenez avec eux la fabrications des merveilleuses glaces italiennes et laissez les être créatifs dans l'un des ateliers de musées. Explorez les magnifiques grottes de la région ou prenez un bateau pour découvrir un village englouti sous les eaux d'un lac. Présentez leur Pinocchio et les Tyrannosaures.

Baignade sauvage en Toscane

Venez, l'eau est fantastique !
Depuis que le livre « Wild Swimming Italy » de Michele Tameni's est arrivé dans les librairies en 2014, nager dans les lacs, les piscines, les rivières, les fontaines et les cascades a explosé en popularité en Italie avec son abondance de parc naturels, ses sentiers de campagne et ses plages sauvages, la Toscane offre une foule d'opportunités pour découvrir d'excellents endroits de baignade.
Pourquoi les gens adorent-ils la baignade sauvage ?
Tameni a confié qu'il adore « marcher dans les bois tôt le matin quand la brume remonte de l'eau, trouver une belle piscine, s'asseoir au lever du soleil et sauter dans l'eau fraîche au premier rayon du soleil » et qu'il ne peut pas résister à « la sensation d'explorer un nouvel endroit et à la curiosité continue de savoir ce qu'il y a au sommet d'une cascade ou autour du prochain coude de rivière. »
Où aller nager en Toscane ?
Voici quelques-uns des meilleurs sites de baignade sauvage en Toscane :
Le rivière Farma est l'une des préférées de Tameni, elle coule le long de beaux paysages de collines, vous pouvez explorer un petit canyon de roche volcanique au Canaloni ou vous détendre à l'ombre d'un buisson dans deux piscines naturelle près de Solaia.
Au nord de la Toscane, entre les Alpes et les Appenins, dans la région historique de Lunigiana et de Garfagnana, vous trouverez le bijou de Candalla. Parmi les ruines et les zones boisées au parfum de figues, une sentier de randonnée suit le courant depuis le vieux moulin, à travers une vallée enchantée, en passant par des cascades et des piscines naturelles - parfaites vous vous détendre, nager et plonger (depuis le sommet de la cascade)
Il serait impossible de recommander des lieux de baignade sauvage en Toscane sans mentionner les sources chaudes. Fosso Bianco, dans les Bagni San Filippo est l'endroit parfait pour vous détendre aussi bien en été qu'en hiver. Cachée dans les bois, la source coule le long de l'immense roche blanche vers les piscines chaudes magiques.
Conseils aux baigneurs sauvages non expérimentés
Il est maintenant temps de prendre une serviette et de faire un plouf en Toscane ! Mais avant de vous jeter à l'eau, tenez compte de ces quelques conseils de nageurs sauvages expérimentés :
Comme certaines eaux sont plus propres que d'autres (comme partout), choisissez un endroit en amont d'un grand village et demandez des conseils aux habitants locaux.
Vérifiez la profondeur et la qualité de l'eau avant de plonger et choisissez un endroit où l'eau est calme.
Allez-y en groupe - ce n'est pas seulement plus sûr mais vous vous amuserez plus.
profitez de l'état sauvage, embrassez la sensation de liberté que cela vous apporte et appréciez la paix et la tranquillité.

Événements et festivals locaux en Toscane

Ne manquez pas de découvrir quelques-uns des merveilleux festivals et événements que la Toscane célèbre par monts et par vaux. La Toscane abrite de nombreuses villes historiques et cités charismatiques, qui organisent toutes des événements passionnants et fascinants tout au long de l'année.

Assister à un festival ou à un événement régional vous permettra de découvrir le vrai visage de la Toscane et de vous immerger dans la culture locale. Vous pourrez vous plonger dans l'histoire et la culture de cette région artistique aux paysages idylliques.

La Toscane accueille une ribambelle d'événements divers qui combleront toutes vos envies. Allez notamment flâner sur des marchés locaux ou assister à des festivals gastronomiques, des spectacles de théâtre, des carnavals, des concerts de musique live et des défilés hauts en couleur.

Nous avons rassemblé ici une sélection de quelques-uns des meilleurs événements en Toscane qui se tiennent à deux pas de nos luxueuses villas toscanes privées. Consultez la liste ci-dessous ou contactez l'office de tourisme italien pour obtenir de plus amples renseignements.

Shopping en Toscane

Vous aimez le shopping? Alors vous avez choisi le bon endroit pour louer votre villa de vacances. La Toscane offre une palette variée allant de la boutique de design de prêt à porter au délicieux fromage local.

La Toscane est célèbre pour ses vins, son huile d'olive, ses produits frais. C’est également l’endroit idéal pour acheter de la maroquinerie, de la dentelle et des poteries. Faites vos courses au marché de bon matin pour acheter les meilleurs produits frais du terroir. Renseignez-vous également sur les marchés locaux spécialisés dans l’artisanat ou les antiquités. Les petites boutiques de villages proposent souvent des articles d’artisanat local et des souvenirs.

Vous trouverez aussi toute une sélection de magasins d’usine « Outlet » où règnent les grandes enseignes telles que Prada, Dolce & Gabbana et Gucci. Et les grandes villes toscanes comme Sienne, Florence Pise et Arezzo ont des rues marchandes qui sauront vous satisfaire.

Jetez un œil sur nos suggestions ci-dessous pour savoir où passer votre journée de shopping pendant votre séjour en Toscane dans votre villa de vacances.

Vins toscans

La Toscane possède une riche histoire de la viticulture. Ses collines ondulantes et le climat méditerranéen sont les ingrédients idéaux pour la production de vins de qualité. Au cours des 10 dernières années, la Toscane est même devenue le producteur le plus créatif du pays. Ses vins rouges, majoritairement issus du cépage Sangiovese, jouissent d'une renommée mondiale. Ces vins sont en général épicés, légèrement acides, souples en bouche et ont du corps.

Le vin de cépage Sangiovese le plus unique est le Brunello di Montalcino, grand vin produit dans une ville fortifiée au sud de Sienne. Il fait partie des vins italiens les plus chers et est aujourd'hui commercialisé sous plus d'une centaine d'étiquettes différentes. Ce vin est produit uniquement à partir des raisins Sangiovese et nécessite 10 ans pour atteindre la maturité. Parmi les autres vins de cépage Sangiovese connus, on peut bien sûr citer le célèbre Chianti et Chianti Classico. En plus des raisins Sangiovese, ces vins intègrent aussi une petite quantité (entre 10 et 15 %) de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, contrairement au Brunello di Montalcino.

Le Chianti Classico provient des célèbres vignobles situés entre Florence et Sienne, où les villes Greve, Radda et Castellina forment un triangle. La plupart de ces vins appartiennent au consortium de marketing Classico et portent le symbole “Gallo Nero” (coq noir). Ce symbole est la garantie d'une véritable bouteille de Chianti Classico. Il existe deux sortes de Chianti Classico, le “Standard” et le “Riserva”. Sur le Chianti Classico Standard, le symbole Gallo Nero est entouré d'une bordure rouge, alors que sa bordure est dorée pour le Riserva. Celui-ci est produit avec les meilleurs raisins et est vieilli au minimum 27 mois pour fournir un arôme plus abouti.

De nombreux vins du Chianti portent également le label DOC/DOCG (Dominazione di Origine Controllato/ Dominazione di Origine Controllato e Guarantita). Ce label d'assurance qualité italien a été mis en place en 1963 par le gouvernement italien et amendé en 1992 par la loi européenne sur les appellations d'origine protégées. Pour satisfaire aux critères d'appellation DOC/DOCG, les vins doivent être produits dans la région indiquée selon des méthodes précises et répondre à un niveau de qualité défini.

Depuis les années 1970, l'émergence progressive de vins plus modernes produits avec des variétés de raisin internationales et l'utilisation des barriques françaises ont conduit à ce qu'on appelle communément aujourd'hui les “super toscans”. Des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot ont été introduits et mélangés au Sangiovese classique pour produire d'autres vins de qualité mais à un coup bien inférieur en raison des techniques modernes utilisées. Ces méthodes d'avant-garde n'étaient néanmoins pas conformes aux nouvelles lois DOC/DOCG et les vins durent se contenter de la dénomination “Vini da Tavola” (vin de table). Avec le temps, ces vins ont toutefois acquis la réputation de figurer parmi les meilleurs vins jamais produits en Italie et leur prix dépasse très largement celui du Vini da Tavola.

Et pour finir... la fameuse Grappa ! La Grappa ou “queue de raisin” est une eau-de-vie de marc (comprenant entre 37,5 % et 60 % d'alcool) faite à partir des peaux, pépins, tiges et queues restant après la phase de pressurage du processus de vinification. Souvent connue comme produit dérivé du vin italien, la grappa peut être prise seule ou comme pousse-café avec un expresso. Vous pourrez essayer ce “digestivo” après un repas toscan bien riche car la grappa se prend en général à la fin des repas pour faciliter la digestion.

Peche

Les Toscans aiment pêcher et dans la plupart des villes, vous trouverez un magasin de pêche et de chasse. Si vous êtes amateur de pèche, profitez de leurs connaissances sur les bons endroits où pêcher et sur les permis dont vous aurez besoin.
Pêche en mer
Paolo Fanciulli est un pêcheur expérimenté et un guide de randonnée qui propose des sorties de pêche respectant les pratiques durables dans les mers au large du parc régional de la Maremme. Réservez l'une de ses excursions pour la matinée ou pour une journée entière, pour un maximum de 12 personnes, qui partent tôt du port de Talamone.
Site web: www.paoloilpescatore.it
Pêche à la mouche
Le meilleur endroit pour aller pêcher à la mouche en Toscane est le fleuve Alto Tevere à Sansepolcro, à l'ouest d'Arezzo, à environ 1 heure 40 minutes de voiture de Sienne.

Dans la région de Lucques, le bassin naturel créé par le Serchio, le fleuve qui traverse la Garfagnana du nord au sud, de Sillano jusqu'au-delà de Castelnuovo di Garfagnana, est également un bon choix d'emplacement pour la pêche.
Site internet:  Fly Dreamers https://tinyurl.com/2sth874p
Pêche en lac
Le lac Vallechiara, à Quornia, sur la route entre Castellina in Chianti et Monteriggioni, est un bon endroit pour la pêche. Suivez les indications pour le Ristorante Vallechiara, où les propriétaires louent du matériel, puis installez-vous au bord du lac et lancez votre canne à pêche dans l'espoir de pêcher la carpe, l'esturgeon et la truite.
Site internet: https://lagovallechiara.it/en/homepage/#fishing

Le Lago di Chiusi et le Lago di Montepulciano, respectivement près de Chiusi et de Montepulciano, sont de loin les deux meilleurs endroits pour pratiquer la pêche en lac dans la province de Sienne. (Le Ristorante Pesce d'Oro, près de Labo di Chiusi, est également un bon endroit pour déjeuner.) Obtenez votre autorisation de pêche auprès des contacts ci-dessous:
Lago di Chiusi
Site internet: www.lenzaetrusca.it
Lago di Montepulciano
Site internet: www.amicilagodimontepulciano.it

Golf

Riche en art, en culture et en Histoire, la Toscane compte parmi les plus beaux paysages, une gastronomie exceptionnelle et des vins mondialement connus - tous les ingrédients indispensables sont réunis pour des vacances réussies.
En ajoutant qu'on y trouve également parmi les plus beaux terrains de golf d'Italie, la Toscane devient un merveilleuse destination à découvrir.
Avant l'arrivée de Costantino Rocca, l'Italie figurait rarement au sommet des nations du golf, mais l'apparition de Matteo Mannasero médaillé d'argent à l'Open Championship de 2009 ainsi que les frères Francesco et Edoardo Molinari gagnants de la coupe du Monde a suscité l' intérêt de nombreuses personnes pour le golf dans le pays.

La Toscane possède quelques-uns des plus beaux parcours de golf de l'Italie; ci-dessous nous avons établi la liste de quelques-uns d'entre eux avec les conseils de Grant Leggate - Assistant Secretary au Royal St Georges, Sandwich.
L'Italie est célèbre pour ses paysages pittoresques, ses collines
uniques, son histoire fascinante. Avec le golf accessible à tous les passionnés, elle devient le lieu idéal de séjour pour les golfeurs. Je ne savais pas à quoi m'attendre mais j'ai été très agréablement surpris.

Le cyclisme en Toscane

Castellina in Chianti (578 m) – Castagnoli (427 m) – Bivio Talciona (150 m) – Église paroissiale de Sant’ Agnese (410 m) – Castellina in Chianti
Distance: 41 km
Durée nécessaire: quatre heures
Type de surface: non pavée sur environ la moitié, asphalte avec circulation réduite
Difficulté: aucune dans la première partie, en dehors de quelques montées un peu raides ; intensité moyenne dans la réascenscion vers Castellina, qui se fait progressivement, ce qui est bien en vélo. Requiert une préparation athlétique moyenne.
Itinéraire: Castellina est situé sur la route nationale Chiantigiana. On peut aussi s'y rendre par la route nationale 429 depuis le Valdelsa et depuis la deux fois deux voies Florence - Sienne, en sortant à San Donato in Poggio si l'on vient de Florence, ou à Monteriggioni si l'on vient de Sienne.

L'itinéraire de cette randonnée en VTT part de la zone construite le long d'un segment de la route nationale en direction de Poggibonsi, sur laquelle nous revenons à la fin de l'excursion. En raison de l'orientation des pentes, il est conseillé de faire un détour après environ 2 kilomètres, en passant par Castagnoli, ancien château rappelant le remblai où se trouvent différents bâtiments. À la fin du goudron, le large chemin de terre continue à descendre dans une très jolie campagne offrant de vastes panoramas sur les vallées de Staggia et de l'Elsa en face.

Faites très attention en arrivant sur plusieurs virages en épingle à cheveux, en raison de la pente très abrupte et des graviers qui pourraient vous faire perdre l'équilibre en freinant. Dans les environs de Villa Rosa et Gretole, le parcours sur un terrain apparemment plat s'étend sur une crête panoramique, après laquelle les champs cultivables tendent à dominer. Nous continuons sur l'asphalte, pour une section très agréable et relaxante, jusqu'au croisement où un panneau sur la droite indique la direction de Talciona.

Après la visite, l'itinéraire revient sur la même route que celle prise précédemment, jusqu'à la croix Talciona (routes qui montent, depuis lesquelles nous pouvons admirer le très joli presbytère de Santa Maria, dont l'architrave fut sculptée au Moyen Âge (1234) et qui porte une charmante Adoration des mages, bien qu'un peu grossière. Nous continuons à monter le long de la petite route goudronnée qui devient peu après une surface naturelle, en direction de la communauté de Villore. Dans un virage après celle-ci, la route non pavée rejoint la route nationale qui vient de Poggibonsi. Prendre alors la direction de Castellina.

L’Eroica

L'Eroica est une course de vélos anciens qui a lieu au début du mois d'octobre à Gaiole in Chianti en Toscane, démarrant habituellement le dimanche. Elle a vu le jour en 1997 et vise à reconstituer le cyclisme historique. Elle est ouverte à tous à condition d'effectuer la course sur un vieux vélo. C'est à dire un vélo datant d'avant les années 1980 avec un cadre en métal, des vitesses placées sur le cadre et des cale-pied.

Plusieurs variantes de parcours sont possibles, de 38km à 205km, sur route goudronnées et sur les célèbres "strade bianche" c'est à dire des routes non goudronnées.

Il ne s'agit pas d'une compétition. Pendant ce weekend vous pourrez découvrir un magnifique marché aux vélos anciens, et le long de la route, vous pourrez profiter des point "d'assistance" qui proposent diverses spécialités locales allant du pain et du miel au salami sans oublier la délicieuse soupe traditionnelle toscane "la Ribolita" . Une grande partie des participants et des bénévoles sont habillés en costume d'époque, donnant une touche particulièrement colorée à l'évènement.

L'itinéraire est entièrement signalé par des panneaux disposés de façon permanente, ce qui en fait un itinéraire parfait pour les fans de vélo qui voudraient l'emprunter le reste de l'année. Pour connaître toutes les précisions concernant l'Eroica cliquez sur le lien : http://www.eroicagaiole.com/

Pour toutes informations, rendez vous sur le site de l'Eroica: http://www.eroicagaiole.com/
Notre blog tuscanguru.to-toscane.fr/mettez-vous-a-pedaler-une-glace-vous-attend-au-sommet-de-la-colline/
Regardez nos villas situées dans un périmètre de 10km du début de la course.
Sachez que certains accès aux villas se font par des routes non goudronnées, soyez attentifs à la rubrique "route d'approche" pour connaître l'état de la route qui mène à la villa que vous choisirez si vous envisagez de quitter la villa à vélo.

Randonnées

Nous avons sélectionné nos randonnées sans guide favorites, en vous indiquant également les meilleurs restaurants en cours de route afin de vous aider à réaliser votre rêve à la découverte de la Toscane. Ces randonnées sont conçues pour des marcheurs expérimentés qui aiment être indépendants. Il n'y a pas d'horaire strict à suivre, vous pouvez ainsi vous lancer à tout moment.

Suivre les itinéraires que nous suggérons est un excellent moyen de ralentir le rythme, et de découvrir des trésors cachés à chaque tournant. Nous avons conçu ces randonnées pour vous et nous espérons qu'elles vous aideront à vous rapprocher du paysage sauvage, mais apprivoisé, et surtout emblématique de la région, admiré à travers le monde.

Nos randonnées sont mises à jour régulièrement pour correspondre à vos demandes, n'hésitiez pas à nous faire savoir si vous avez des questions ou des suggestions que nous pouvons ajouter à nos guides.

Contactez experiences@to-tuscany.com pour partager vos idées.

Tennis

Pendant vos vacances, vous souhaiterez peut-être continuer à pratiquer votre sport préféré, surtout si vous avez un peu de temps à vous. Voici les courts de tennis situés en Toscane, à Orvieto et à Pérouse, où vous pourrez aller échanger quelques balles même si vous n'êtes pas membre du club. Veuillez noter qu'il est conseillé de réserver à l'avance car les courts sont réservés en priorité aux membres et des leçons de tennis ont lieu toute l'année.

Parc des Sculptures du Chianti

Le parc des Sculptures du Chianti se situe à Pievasciata, à 10 km environ au nord de Sienne, et constitue l'endroit idéal pour découvrir un brin d'art en Toscane tout en profitant de son soleil radieux. Le parc est une exposition permanente de 26 installations et sculptures contemporaines créées par des artistes du monde entier et comprend, entre autres, un labyrinthe, un arc en ciel et une quille énorme, le tout merveilleusement disposé parmi les bois environnants. Les visiteurs du parc pourront profiter simultanément des paysages et de l’art typiques de Toscane, le long d'un parcours à pied d'1 km. Il s'agit vraiment d'une promenade agréable à travers l'art et la nature!

Elles sont à la fois étranges, étonnantes, provocantes ou épurées mais toujours en harmonie avec la toile de fond de la forêt. Nous adorons le “Labyrinthe” en briques de verre de l’artiste britannique Jeff Saward. Ce lieu abrite également dans une ancienne poterie la "Fornace art Gallery" une collection de plus de 200 pièces d’art contemporain de créateurs d’Asie, d’Amérique du Sud, d’Afrique et d’Europe.

Le parc contient également un amphithéâtre, où des concerts et d'autres manifestations culturelles ont lieu de mai à septembre dans une atmosphère magique.
Heures d'ouverture du parc des Sculptures du Chianti
Tous les jours de 10 h 00 au coucher du soleil.

Si vous-avez l'intention de visiter le Parc, nous vous proposons de télécharger l'application gratuite ChiantiPark soit du Apple Store ou du Google Play.
Comment se rendre au parc des Sculptures du Chianti
De la Superstrada Firenze-Siena : prendre la sortie Siena Nord.
Tourner à gauche sur la SS222, en direction de Castellina, puis tourner à droite après avoir parcouru 1,5 km, en direction de Vagliagli. Parcourir 8 km environ, puis tourner à droite en direction de PIEVASCIATA. Il s'agit d'une route de campagne et vous trouverez le parc sur votre droite, après avoir parcouru 4 km environ.

GPS : Long. E. 11° 22' 53" – Lat. N. 43° 23' 36"

Observez les étoiles à l’Observatoire du Chianti

Lorsque vous pensez à la Toscane, les premières choses qui viennent à l'esprit sont probablement ses paysages époustouflants, ses vignobles et ses oliveraies. Mais si vous regardez le ciel nocturne au-dessus de la belle campagne la nuit, vous comprendrez vite pourquoi la Toscane est populaire auprès de ceux qui s'intéressent à l'observation des étoiles.L'observation des étoiles au sud de la Toscane
La région Sud de la Toscane en particulier, présente une zone noire, qui couvre la Maremme, le Monte Amiata, les vallées du Farma et de la Merse et l'archipel toscan. Grâce à sa faible densité de population et à son éloignement des grandes zones urbaines, cette région de la Toscane réunie les conditions parfaites pour observer les étoiles. De plus, contrairement à d'autres lieux d'observation des étoiles populaires en Italie, la Toscane est très accessible.Le projet BuioMetria Partecipativa
La faible pollution lumineuse est non seulement admirée par les astronomes et les poètes pour leur inspiration, mais elle est également liée à un impact positif sur l'environnement et la santé.Le projet BuioMetria Partecipativa http://www.buiometriapartecipativa.org/ a été mis en place dans la vallée du Farma en 2008 pour recueillir plus de données sur les zones de ciel noir de la Toscane. En plus d'être mené dans d'autres régions d'Italie, le projet fait désormais partie des initiatives européennes liées à la lumière et à la nuit. Des événements et des activités pour tous les groupes d'âge sont organisés pour sensibiliser le public.
Observez les étoiles à l’Observatoire du Chianti
Si l'observation des étoiles en Toscane a éveillé votre intérêt, vous pouvez explorer les étoiles à l'observatoire du Chianti (http://www.osservatoriochianti.it/). De juin à août, le centre de recherche organise des nuits spéciales d'observation des étoiles, avec des astronomes anglophones qui vous aideront à découvrir les constellations à l'aide de leurs télescopes. Ce pourrait être une merveilleuse façon d'initier les enfants aux mystères du ciel.
Suivez le sentier du Top 10 du Chianti Classico

Sources thermales

La Toscane possède de nombreux bains thermaux naturels qui sont facilement accessibles pour une visite d'une journée. Bien qu'aucun d'entre eux ne se trouve exactement dans la zone du Chianti, nous les avons inclus dans les 10 choses à faire dans cette région car ces sources méritent vraiment le détour. Les plus proches de la région du Chianti se trouvent à Sangiovanni Terme et Antica Quercialaia, toutes les deux dans la jolie ville de Rapolano Terme. Quelques unes de ces sources forment des cascades arrivant dans des piscines naturelles dans un cadre somptueux puisqu'au  coeur de la Nature. Elles sont accessibles gratuitement. L'une d'entre elles, Terme di Petriolo, se trouve à proximité du Chianti, où un centre de bien être est également disponible. Ici, l'eau coule dans des bassins de rivière, permettant de profiter de ce cadre idyllique en s'allongeant dans l'eau chaude puis en nageant dans l'eau fraîche de la rivière.
Suivez le sentier du Top 10 du Chianti Classico

Chasse aux truffes en Toscane, Italie

La faune et la flore de la Toscane

Grâce à ses longues journées chaudes et ensoleillées, on trouve une flore et une faune d’une diversité surprenante en Toscane : ses parcs nationaux, réserves naturelles, montagnes et vastes forêts leur offrent autant d’habitats accueillants.

Rares sont ceux qui savent que la Toscane abrite une faune extraordinaire. Au plus profond de la campagne de Toscane, on peut apercevoir des animaux comme le lièvre, le chevreuil, le porc-épic, le blaireau, le loir, le renard roux, le faisan, le loup et même le sanglier.

L’ensemble de la Toscane est aussi fantastique pour les passionnés d’oiseaux : ses montagnes et ses marais accueillent de nombreuses espèces comme la chouette hulotte, le héron, le merle à plastron et le rare ibis falcinelle.

Pour un complément d’information sur les animaux les plus communs en Toscane, cliquez sur les liens ci-dessous et réservez votre aventure à la découverte de la faune et la flore de la Toscane.

Le café en Italie

Un café ! Nous sommes nombreux à commencer notre journée par une tasse de bon café, pour nous réveiller et savourer les arômes de ce nectar. Nous ne parlons pas bien sûr de la tasse de cappuccino de chez nous que nous commandons seulement lorsque nous sortons ou lorsque nous sommes en vacances en Italie. À certains moments de la journée, nous apprécions davantage le petit expresso, la noisette, le petit crème… Quel café nous préférons à quel moment de la journée importe peu dans la mesure où il nous fait plaisir!

C’est différent en Toscane et dans le reste de l’Italie. Le café fait partie intégrante de la culture populaire, voire gastronomique.

Huile d'olive Toscane

L'Italie est réputée à travers le monde pour la haute qualité de son huile d'olive, et à juste titre. Une partie de cette huile de qualité provient de la région de Toscane, où l'on trouve de l'huile mono-verger, la plus chère et la plus prisée.

Le sol, le type d'arbre, la quantité de soleil et, de là, la quantité de pluie pendant la période de culture sont autant d'éléments déterminants pour la saveur de l'huile. Il existe plusieurs types d'oliviers en Italie, chacun avec des caractéristiques distinctes. Les principales espèces utilisées en Toscane sont les Frantoio, Leccino, Pendolio, Maurino, Moraiolo et Taggiasca. Les sols argileux ou glaiseux bien drainés se prêtent idéalement aux plantations d'oliviers. S'il est vrai que les oliviers peuvent résister à des conditions difficiles, il n'est pas garanti d'avoir une bonne récolte chaque année. Une bonne irrigation des oliviers est essentielle pendant toute la période de grossissement afin de maximiser leur rendement. Les olives poussent sur les bois de l'année précédente. Une taille annuelle est par conséquent essentielle pour maintenir la santé de l'olivier, garantir la récolte annuelle et favoriser la régularité des fruits dans l'ensemble de l'arbre.

Les olives sont cueillies à la main pour être abîmées le moins possible ; elles sont ensuite lavées pour supprimer les saletés et poussières. Dans les 24 à 48 heures suivant leur récolte, les olives (peau et noyau compris) sont broyées par une meule en pierre ou un broyeur métallique pour produire une pulpe. La pulpe est ensuite pressée au moyen d'une presse en bois traditionnelle ou d'une presse hydraulique moderne. Pour cette première pression, des règles strictes doivent être suivies. Pour qu'une bouteille puisse porter la mention « première pression à froid » ou, dans le cas d'un processus industriel, « à froid », les règlements de l'U.E. indiquent que les olives doivent être pressées à une température inférieure à 27 degrés.

La partie du processus demandant probablement le plus de compétences est de décider du moment de la récolte des olives car cela détermine leur arôme et leur goût. Si elles sont récoltées trop tôt ou trop tard, l'acidité du fruit sera incorrecte et affectera la qualité et l'arôme de l'huile. L'huile d'olive vierge extra doit avoir un niveau d'acidité inférieur à 1 %. Le gouvernement italien a mis en place des appellations d'origine protégée (DOP) pour ses huiles d'olive. De plus, l'huile d'olive produite dans la région du Chianti bénéficie d'un label d'assurance qualité DOC (appellation d'origine contrôlée).

Il est assez normal pour une huile d'olive vierge extra de présenter des dépôts au bas de la bouteille. Ceux-ci sont dus au fait que l'huile n'a pas été beaucoup filtrée après la presse afin de retenir un maximum d'arôme. Une fois embouteillée, l'huile doit être stockée à l'abri de la lumière directe et ne doit pas être exposée à des températures extrêmes. Un garde-manger ou un cellier est idéal. Une fois la bouteille ouverte, l'huile doit être consommée dans l'année qui suit ou avant la date limite de consommation figurant sur l'étiquette, mais c'est tellement délicieux qu'il est peu probable qu'elle dure si longtemps !

L'huile d'olive, en particulier l'huile d'olive vierge extra pure est un antioxydant puissant, grâce à sa teneur en graisses mono-insaturées. Il s'agit des bonnes graisses favorisant la diminution du taux de cholestérol et qui sont non seulement bonnes pour le cœur mais aussi pour le bien-être corporel général.
Outre tous les avantages pour la santé, l'huile d'olive entre également beaucoup dans la fabrication de produits cosmétiques, naturels ou industriels. Elle est mélangée avec des huiles essentielles dans les crèmes hydratantes et est depuis très longtemps utilisée dans la fabrication de savons de haute qualité.

To Tuscane serait heureux d'accueillir toute personne souhaitant participer à la récolte des olives ou être les témoins directs de cette saison, en particulier dans les hameaux de Montebuoni et Montefiorile, où To Tuscany récolte les olives qui y sont cultivées et les emmène chez nos voisins dans le vignoble Casanuova di Ama, qui, eux, les font presser à froid à Volterra, puis embouteiller.