Virginie Biarnay

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la route des vins du Chianti
Un voyage au pays des vins le long de la route Chiantigiana, de Florence à Sienne
La Chiantigiana (SR 222) est l’une des routes les plus panoramiques et charmantes d’Italie. Elle démarre immédiatement au sud de Florence et traverse la région viticole du Chianti Classico. La route sillonne les collines toscanes et serpente à travers des milliers d’hectares de vignobles qui produisent tous l’exceptionnel Chianti Classico DOCG (l’appellation la plus réputée du Chianti).
La région du Chianti est l’une des régions viticoles les plus importantes d’Italie depuis plus de deux siècles. La famille du grand-duc de Toscane Léopold I commença à cultiver la vigne aux 18ème et 19ème siècles dans la région qui allait devenir la région du Chianti moderne.
La meilleure période de l’année pour visiter la Toscane (Toscana) est celle des vendanges, au mois de septembre, ou juste avant que les raisins soient récoltés pour voir les rameaux ployer sous le poids des grappes mûres de Sangiovese, le cépage principal du Chianti Classico. Pendant tout le mois de septembre, la plupart des villes du Chianti célèbrent la récolte du Sangiovese par des festivals tels que le Vino al Vino, qui se déroule pendant la troisième semaine de septembre (du 17 au 19), dans la petite ville de Panzano, dans le Chianti, où de nombreux vins locaux peuvent être dégustés au verre.
Pour apprécier pleinement le charme de la route Chiantigiana, prenez le temps de visiter les anciennes villes du Chianti et les vignobles alentours. La plupart des domaines sont ouverts au public mais il est préférable de se renseigner à l’avance sur les jours et les horaires d’ouverture. Les vignobles mentionnés ci-dessous sont ouverts aux visiteurs :

Festivals du vin
(deuxième semaine de septembre)
Rassegna del Chianti Classico
Un festival dédié au Chianti Classico. Ouvert le vendredi de 17h00 à 22h00 et le samedi et le dimanche de 10h00 à 22h00
Lieu : Greve in Chianti

Feste dell'uva
Un superbe festival dans le joli village de Vagliagli. Le programme prévoit un défilé, de la danse et de quoi boire et manger en abondance. C’est un excellent festival de village auquel nous vous recommandons d’assister. Son site Internet est www.festadelluvavagliagli.it. Malheureusement, ce dernier est en italien mais il contient beaucoup de photos qui reflètent bien l’ambiance du festival.
Lieu : Vagliagli

Radda in Chianti
Radda in Chianti est une des principales communes de la province de Sienne, dans la région de Toscane, en Italie. Elle se situe à environ 35 km au sud-est de Florence et à environ 15 km au nord de Sienne.
Volpaia - http://www.volpaia.com
Albola - http://www.albola.it

Gaiole in Chianti
Gaiole in Chianti est une des principales communes de la province de Sienne, dans la région de Toscane, en Italie. Elle se situe à environ 40 km au sud-est de Florence et à environ 15 km au nord-est de Sienne. Le magazine américain Forbes l’a classée première au palmarès des « Lieux les plus idylliques où vivre en Europe ».

Domaines viticoles à visiter :
Brolio - www.ricasoli.it
Le nom Ricasoli est associé au vin depuis 1141, lorsque la famille Ricasoli est devenue propriétaire du château de Brolio. L’arbre généalogique de la famille, reproduit sur une estampe datant de 1584, est également l’une des premières images que nous avons du Chianti. Des dégustations de vin pour des groupes plus ou moins importants peuvent être réservées à la boutique du château et sont une excellente façon de découvrir et d’apprécier la région du Chianti Classico au travers des vins qui la représentent le mieux. Le personnel qui présente les vins est très serviable et compétent et rend votre visite de la boutique très agréable et fascinante. Dates et horaires d’ouverture : tous les jours d’avril à octobre, du lundi au vendredi : de 09h00 à 19h30 et le samedi, dimanche et jours fériés : de 11h00 à 18h30. De novembre à mars, du lundi au vendredi : de 09h00 à 13h00 et de 14h00 à 17h30. FERMÉ du 22 décembre au 9 janvier.

Casanuova di Ama - www.agrariacasanuovadiama.it
Notre ferme Casanuova di ama est située au coeur du Chianti Classico et des collines splendides de l'Ama sur la commune de Gaiole in Chianti.
Les vieux bâtiments de la ferme qui se trouvent à 550 mètres d'altitude sont entourés de 12 hectares de terrain dont 5 hectares sont plantés en vignes, 4 hectares en oliviers, 3 hectares en forêt.
La famille Bencini est devenue propriétaire de la ferme en 1967.
En 1987 après de nombreux travaux de rénovation et de transformation des bâtiments ainsi que la plantation de nouveaux vignobles, nous vendons notre première bouteille de vin appelée "Fiaschi" (les bouteilles sont enveloppées d'osier).
A partir de là, notre ferme a commencé à prospérer, lentement mais sûrement.
Réunissant les deux ingrédients indispensables à l'agriculture - la patiente et la passion - nous avons développé notre production de vin, de Vinsanto, d'huile d'olive extra vierge et d'eau de vie "Grappa".
Nous complétons notre expérience d'agriculteurs et viticulteurs étalée sur plusieurs générations grâce à l'expertise et les conseils de l'oenologue Yuri Bencini qui nous accompagne dans notre passion de la qualité et comprend les principes de notre philosophie.
Le caveau est ouvert pour les dégustations et la vente du lundi au samedi de 09H00 à midi et de 14H00 à 20H00.

Castello di Cacchiano - www.ricasoli.it

Greve in Chianti
Greve est une des principales communes de la province de Sienne. Elle se situe à 31 km au sud de Florence (Firenze). Le cœur de la vieille ville abrite toujours le monastère franciscain ainsi que la place principale triangulaire où se tient, plus ou moins depuis des siècles, un marché qui alimente le château, les communautés locales et les hameaux avoisinants.

Domaines viticoles à visiter :
Verrazzano - www.verrazzano.com

Vignamaggio
La Villa de Vignamaggio date du 14ème siècle et son vignoble produit chaque année environ 230 000 bouteilles de vin de Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, IGT et Vinsanto del Chianti Classico DOC. Elle offre des visites guidées de ses jardins et de ses caves sur réservation, comprenant une dégustation de vin et un déjeuner. Sa boutique est ouverte tous les jours de 10h30 à 18h30, pour des dégustations gratuites d’huile d’olive et de vins.

Festival du vin : Festival du vin Chianti Classico du 10 au 12 septembre.

Panzano in Chianti
Panzano est une petite ville aux origines étrusques située sur la route de Chiantigiana, entre Castellina et Greve. Le château de Panzano, qui date des 11ème et 12ème siècles, est niché dans la partie la plus élevée de la ville et le parcours à pied, à travers les rues pavées qui y mènent, en vaut largement la peine. La « piazza » (place de la ville) est charmante et constitue un endroit idéal pour observer les hommes âgés jouer aux cartes, siroter un Prosseco ou déguster une « gelato » (glace artisanale italienne).

Domaines viticoles à visiter :
Le Fonti
Un charmant domaine viticole familial niché au pied du village de Panzano. L’établissement est ouvert pour des visites de ses caves et des dégustations du lundi au vendredi, de 10h à 12h00 et de 14h00 à 18h00. Il produit de superbes vins IGT et Chianti Classico DOCG.

Fattoria Montagliari
Une ferme familiale de taille modeste qui produit du vin en utilisant les méthodes les plus traditionnelles depuis 1720. La famille Migliorini a acheté Fattoria Montagliari en 1999 et produit du Chianti Classico DOCG, du Chianti Classico Riserva, du Brunesco di San Lorenzo IGT, du Grappa, du Brandy, de l’huile d’olive extra vierge et du Trebbiano Balsamic, un vinaigre balsamique vieilli (de 20 à 28 ans d’âge). L’établissement possède également un excellent restaurant servant une cuisine toscane authentique et offrant des vues impressionnantes de la vallée de Greve.

Festival du vin : Vino al Vino du 17 au 19 septembre.

Castellina in Chianti
Castellina in Chianti possède des origines nobles empreintes d’histoire. Perchée sur une crête, elle date du 13ème siècle et fut probablement édifiée sur des ruines romaines. De nombreux bâtiments religieux, y compris l’église paroissiale de San Salvatore, symbolisent l’architecture du 14ème et du 15ème siècles qui caractérise la ville.

Domaines viticoles à visiter :
Gagliole - www.gagliole.com

Villa Trasqua
Avec 50 hectares consacrés à la production de vin Chianti DOC et IGT, Villa Teraqua déploie aussi fièrement 10 hectares d’oliviers. Des visites de ses caves et des dégustations sont offertes au tarif modique de 20 euros seulement par personne.

Festival du vin : Le Festival du raisin et du vin, à Sinalunga, sur la Piazza Garibaldi, pendant la troisième semaine de septembre.

Conseil de dégustation du vin : la température est primordiale
Lorsque vous achetez une bouteille de Chianti, renseignez-vous auprès du marchand sur son millésime, c'est-à-dire l’année de la vendange et de l’élaboration du vin. Cette dernière a-t-elle bénéficié d’un été chaud ou frais ? Cela vous permettra de déterminer les arômes du vin. La température influence directement la maturation des grappes durant les semaines qui précèdent les vendanges et joue un rôle primordial dans l’arôme final du vin. Dans le cas du Chianti, des températures plus basses donnent une plus grande fraîcheur aromatique au vin, marqué par des saveurs d’airelle, de cerise et de framboise. Des températures plus élevées en fin de saison donnent au vin un arôme à dominante de fruits sirupeux comme la prune et le pruneau.


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