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Sanglier sauvage

  • Le sanglier

    Les sangliers sont nombreux en Toscane, et le meilleur moment et lieu pour les apercevoir est la nuit, à proximité des terres cultivées. Les sangliers adorent le raisin qui pousse dans les vignes. Ils sont chassés entre septembre et janvier, et leur viande est tellement populaire qu'un plat, Pappardelle Cinghiale (pâtes larges au sanglier), est considéré comme le plat national de Toscane.

    Le sanglier de Toscane, ou cinghiale, a le privilège, mais pas forcément à son avantage, d'être à la fois un emblème et une spécialité de la région. Il bénéficie d'une certaine protection, en particulier dans les régions vallonnées couvertes de forêts denses de la région de Maremme et dans d'autres parcs régionaux, mais son souffle et sa recherche de nourriture en fouillant la terre avec son groin, qui sont très utiles pour aérer la terre dans les zones boisées, sont moins appréciés dans les jardins villageois, ou dans les célèbres vignobles toscans. Attirés au pied des collines par le parfum des raisins mûrs, les sangliers peuvent dévorer des rangées de vignes en quelques minutes et provoquer des dommages s'élevant à plusieurs millions.

    Compte-tenu de sa réputation d’animal nuisible, peu d'habitants remettent en cause la nécessité de contrôler sa population. La saison de la chasse, entre la mi-septembre et la fin du mois janvier, continue à faire partie intégrante de la vie rurale, en particulier parmi l'ancienne génération, et le sanglier constitue un ingrédient de choix dans les recettes de plats riches et nourrissants. Lorsqu'elle est mijotée, la viande maigre de sanglier donne une saveur faisandée subtile à la sauce des pappardelle cinghiale (pâtes larges au sanglier) : le plat qui correspond le mieux au plat national de Toscane. Si vous avez le plaisir de savourer cette spécialité un jour d'hiver en dégustant un bon vin, vous comprendrez peut-être pourquoi de nombreux habitants de la région souhaitent préserver cette tradition.

    Heureusement, les visiteurs qui se rendent en Toscane ont tendance à porter un intérêt plus inoffensif à ces créatures. Votre meilleure chance d'apercevoir un sanglier est en roulant le long d'une route sinueuse au crépuscule. Cherchez un dos noir grisâtre, surmonté d’une crinière de poils légèrement hérissés, dissimulé dans le maquis ; si le sanglier se montre, vous remarquerez sa silhouette distinctive en forme de triangle, le groin allongé de cet animal et son trot étonnamment agile. Les jeunes ressemblent pratiquement à des personnages sortis tout droit de l’imagination de Walt Disney : d’adorables petits cochons au pelage marron chocolat pâle, couvert de rayures claires.  Mais soyez toujours extrêmement prudents en présence des sangliers car les mères peuvent attaquer si elles sentent que leur petits sont menacés.

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Circuit privé : excursion d'une journée aux Cinque Terre au départ de Florence

Rendez-vous sur la côte pour une excursion privée de 11 heures dans la région italienne des Cinque Terre au départ de Florence. Inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, la région est composée de cinq charmants villages de pêcheurs accrochés à des falaises. Vous visiterez Riomaggiore, Manarola, Vernazza, et Corniglia et voyagerez de l’un à l’autre en bateau ou en train. Dans chaque village, vous aurez le temps de flâner dans les rues, parcourir les magasins locaux, manger, et vous imprégner des vues sur la mer. Si vous voulez visiter Pise lors du même voyage, optez pour un surclassement lorsque vous réservez.

dès 645 Euro

Half Day Tour from Florence to Lucca

Visit one of the most beautiful cities in Tuscany: the charming Lucca!

dès 373 Euro

Florence to Rome Roundtrip Private Transfers

  • Private Roundtrip Transfers from Florence to Rome
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  • Back to your accommodation

dès 1340 Euro

Shore excursion from Livorno to Florence and Pisa by private minivan

The tour starts with a private ride by air-conditioned minivan and an English speaking driver from your cruise ship to Florence. The tour begins with a photo-stop at one of the most popular observation spots of Florence:Piazzale Michelangelo, and a drive past the Basilica di San Miniato al Monte, the finest Romanesque structure in Tuscany. We then head to the historic city of Florence with an expert local guide and you will see the main monuments before diving deeper into Florence with a walking guided visit of the Duomo Complex. Here you will admire the Cathedral, the Baptistery and Giotto’s Belltower. The tour ends in Signoria Square with the massive Palazzo Vecchio in the center. After lunch (not included in the price) you will visit Pisa: the city is known for its bright monuments, which includes the 11th-century Cathedral, the Baptistery and the Leaning Tower.You will have free time to stroll around the city before leaving for Livorno with your tour bus.

dès 125 Euro
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